有機(jī)肥是由植物、動(dòng)物或微生物的有機(jī)物質(zhì)經(jīng)過(guò)自然分解或發(fā)酵而成的肥料，富含營(yíng)養(yǎng)成分和有機(jī)質(zhì)。它可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，促進(jìn)植物健康生長(zhǎng)。常見(jiàn)的有機(jī)肥包括堆肥、農(nóng)家肥、腐熟的糞便等。有機(jī)肥的發(fā)酵腐熟主要分為以下幾個(gè)階段：

1、初始階段：這一階段主要是有機(jī)物的破碎和濕度調(diào)節(jié)，微生物開(kāi)始繁殖。溫度逐漸上升，通常在25-40°C之間。

2、高溫階段：隨著微生物活動(dòng)的增強(qiáng)，溫度迅速上升到50-70°C。這個(gè)階段主要是好氧微生物（如細(xì)菌）大量繁殖，快速分解有機(jī)物，病原菌和雜草種子會(huì)被高溫殺滅。

3、降溫階段：當(dāng)有機(jī)物中的大部分易分解物質(zhì)被消耗后，溫度開(kāi)始下降。此時(shí)，厭氧微生物和其他較耐高溫的微生物開(kāi)始活躍，繼續(xù)分解難以分解的有機(jī)物。

4、穩(wěn)定階段：最終，堆肥達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，溫度基本與環(huán)境溫度持平，發(fā)酵過(guò)程趨于結(jié)束。此時(shí)堆肥中的有機(jī)物大部分被轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，肥料的養(yǎng)分更加豐富。

   每個(gè)階段的時(shí)間和溫度會(huì)受到原料類型、環(huán)境條件及管理措施的影響。有效的管理可以促進(jìn)發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。